GUT HERMANNSBERG – Kupfergrube Riesling Großes Gewächs 2013

Vielschichtig, intensiv kräuterwürzig, Feuerstein und brennende Mineralität. Dieser Riesling entstammt den bis zu
70 Jahre alten Parzellen der Lage Kupfergrube. Die Gärung mit ausschließlich weinbergseigenen Hefen
unterstreicht die feste und kraftvolle Struktur dieses Weines. Wir attestieren ihm ein langes Leben und sind auch in dieser
frühen Phase bereits begeistert von seiner Komplexität.
Wir essen dazu: Geschmorte Rehkeule mit roter Bete, Pilzen und Polenta, gebratener Deckel vom Almochsen mit
Herbsttrompeten-Pilzen und Fenchel, gegrillte Wachteln mit Rosmarin und Meersalz.
Boden: Melaphyr, vulkanisches Eruptivgestein, von eingebrachtem Carbonschiefer überdeckt: Tausende von Arbeitsstunden
waren zu Beginn des vorherigen Jahrhunderts nötig, um aus dem ehemaligen Kupferbergwerk und dem umliegenden
schroffen Felsgelände einen Weinberg entstehen zu lassen. Heute erheben sich die Terrassen rein südorientiert
in die Höhe. Die Trauben verzeihen keine Fehler und fordern auch im Keller größte Zurückhaltung.